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作者:http://www.skal.cn发布时间:2019-04-13 07:43

精选

  面条在醒发箱里“休息”3小时后,需要人工拉长、拉细,这道工序工人们称为“大拉升”,这个时候全凭工人的经验,劲儿使大了不行,面条会被拉断,劲儿使小了也不行,面条的细度不够。而冠生园公司的工人们根据面条的筋道、张力,一张一弛之间,把面条拉得恰到好处。人工拉完,面条被挂上升架,再次拉抻至直径1~2毫米后第三次进入醒发箱“休息”。又经过3小时的醒发,面条进入烘干车间。烘干车间里,温度在30℃~35℃之间,湿度保持在60%~70%之间,为的是让面条从里至外慢慢变干,整个烘干过程需要5个小时。

  吃完早餐,正好是7点半,张有聪出门直奔公司,开始一天的工作。

  而这个时间点,张有聪所吃的延面生产厂家——巴彦淖尔市冠生园食品有限责任公司的生产流程已进入第五道工序了。

  面条在盆里醒两个小时,就可以上纺面机了。纺面机极像老一辈人使用过的纺车,工人操作起来也像我们在电影电视里看到的纺线的场景。在纺面机上,面条被拉抻至直径5毫米左右,工人便将抻在拉杆上的面条连拉杆一起放入醒发箱里,再次让它“休息”。

  面条烘干,延面基本成形,进入精选车间。工人先将长长的一捆一捆的延面铡去两头,再铡成24厘米长的面条捆,放到抛光机上抛光。抛光机不停摇摆,捆扎不是很紧的面条互相挤压、摩擦,一根根变得更加光滑、白亮。此时还不算完工,经过抛光的面条要经过最后一关——“面试”。五六名精选工每人手拿一把镊子坐在工作台前,面条捆被送到工作台上后,他们拿起一捆在工作台上轻轻墩一下,再提起来,短的、半截的就从捆里落到工作台上了,然后再把另一端倒过来墩一下,一些不合标准的面条就被淘汰了。紧接着,精选工们非常仔细地把整捆延面挑选一遍,过粗的和过细的会被用镊子夹出去。经过这道关口后,延面才能上捆扎机,被打成2两的小捆,装入包装袋里,最终出现在人们的餐桌上。

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