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青花椒做奶盖茶?老干妈放进蛋挞里?这些中西混搭

作者:http://www.skal.cn发布时间:2019-05-16 05:12

  从披萨连锁店、烘焙店,到近年来兴起的奶盖茶饮,恒天然入华以来,餐饮业务不断开拓到全新领域,而这一次,它把目标瞄准了中式餐饮。“在全球市场上,我们的餐饮服务部把烘焙、咖啡、餐饮等分为不同的渠道,但在中国,跨界融合已经成为趋势,烘焙和茶饮、简餐都在同一个渠道里。”恒天然大中华区总裁朱晓静表示,中国市场的融合趋势对恒天然提出更高要求,重塑创新流程。而随着市场竞争愈发激烈,洞察市场已经不足,应该更具有前瞻性,新品的推出需要不断试错。

  此外,在经历了新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张后,2018年现制茶饮行业经历了全面爆发。在消费人群方面,创新、便利和健康是90后主力消费人群的核心诉求。此外,网红文化及社交媒体分享对现制饮品的塑造颇有影响,也因为“晒”的需求,环境成为消费者心中的“刚需”。

  昨天下午,安佳还与美团点评共同发布了《烘焙及现制饮品行业趋势洞察报告》。报告显示,中国烘焙行业市场增长强劲,未来有望保持高增长。中国烘焙行业2013-2017年复合增长13%,预计至2022年,市场规模可达3625亿。其中,新一线城市展现出巨大的消费潜力,消费价格的提升最快。

  新民晚报讯(记者  张钰芸)青花椒奶盖普通茶、老干妈蛋挞、芝士油条、火锅蛋糕……中国传统美食混搭西方食材,是一种怎样的口味?在日前开幕的第22届中国国际烘焙展览会上,恒天然旗下的餐饮品牌安佳带来混搭创意,旨在以芝士这一单品,引领乳脂在餐饮中的应用。而除了西式餐饮,安佳更宣布正式启动“中式餐饮西式融合”战略,下一步将加速拓展中式餐饮渠道。

  “千禧一代消费觉醒,好看、好吃并且原料有保障,是激活当下食品消费的第一动力,而中式餐饮的市场需求也在发生细微变化,因此我们结合新一代消费需求,对中式餐饮市场做出了大胆尝试。”她表示,希望恒天然的创新尝试,能够让中西餐饮文化在边界处相互碰撞。

  据悉,目前恒天然已与西贝、呷哺呷哺、真功夫,利口福(广州酒家)、点都德、大家乐等多家餐饮企业展开了合作,现已开发芝士虾滑、黄油拌饭、炸鲜奶、芝士咸水饺、拉丝油条等超过50款中西融合菜品,而据朱晓静透露,随着一二线城市餐饮市场的逐渐饱和,未来恒天然将重点开发三四线城市的中式餐饮市场。

青花椒做奶盖茶?老干妈放进蛋挞里?这些中西混搭

图说:恒天然大中华区总裁朱晓静介绍安佳新战略 采访对象供图

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